Федерация рестораторов и отельеров вместе с Роскачеством разрабатывают национальный стандарт для популярного блюда. Об этом сообщает издание «Известия», ссылаясь на информацию от Российской системы качества.
В настоящее время в России нет единых требований к полуфабрикатам из мяса птицы, которые используются при изготовлении шаурмы. Новый стандарт призван обеспечить безопасность этого блюда, чтобы избежать массовых отравлений и улучшить санитарно-эпидемиологическую обстановку в сфере общественного питания.
